olleh biz food

이름이 길어야 웰빙메뉴...?

문화일보 2009-09-07



들깨소스와 돼지 안심 이용한 모둠야채볶음....

'메뉴 읽다 숨넘어 가겠네~'



웰빙바람으로 먹을거리에 대한 소비자들의 관심이 높아지면서 단체급식 업계의 메뉴명이 점점 길어지는 경향이 두드러지고 있다. 깐깐한 소비자들을 만족시키기 위해 메뉴명만 봐도 식재료와 소스, 조리방법 등을 알 수 있게 하다보니 20자가 넘는 메뉴명까지 등장한 것.



7일 관련 업계에 따르면, CJ프레시웨이의 경우 최근 ‘들깨소스와 돼지고기 안심을 이용한 모둠야채볶음’이라는 21자 메뉴명이 등장했다. ‘모둠야채볶음’이라는 간단한 메뉴명에 구체적인 수식어가 들어가면서 길어진 것으로, 메뉴명만 봐도 식재료는 물론 소스와 조리방법까지 다 알 수 있는 것이 특징이다.



‘알싸한 겨자소스와 담백한 대구살 베이컨 말이’와 ‘향긋한 버섯양념장을 곁들인 연근영양밥’ 등도 각각 19자와 17자로 대표적인 ‘설명형’ 메뉴명들이다. 모두 주재료와 부재료, 소스 등을 알 수 있다. 삼성에버랜드도 ‘모차렐라 치즈와 아마씨를 곁들인 에그 베네딕트 무슬린 소스’와 ‘돌미나리 페스토를 곁들인 야채그릴 샐러드’ 등 25자와 18자 메뉴명을 선보이고 있다. 박주연 CJ프레시웨이 메뉴팀장은 “재료를 알고 먹고 싶어하는 소비자들의 요구와 건강을 증진시켜 주는 효능이 탁월한 슈퍼푸드와 컬러푸드에 대한 사회적 관심이 반영된 결과”라며 “‘설명형 긴 메뉴명’ 트렌드는 앞으로도 지속될 것”이라고 말했다.





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